Hozzávalók:
- vaj
- laskára vágott hagyma
- 2 kk őrölt mustármag
- egy karfiol rózsáira szedve (ebből kb egy maréknyit apróra szedve félreteszünk levesbetétnek)
- só, bors
- 8 dl tej
- 8 dl víz
Vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a frissen őrölt mustármagot, majd a rózsáira szedett karfiolt. Picit pároljuk és felöntjük a tejjel és a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, készre főzzük. Közben pici olajon megpirítjuk a félretett apró karfiolrózsákat. Az elkészült levest leturmixoljuk és a pirított karfiolokkal megszórva tálaljuk. Aki szereti, kevés sajttal is megszórhatja.